本期导语：立秋吃它啦！价格便宜，营养实惠，一天吃一颗，全家平安过日子
8月8日，迎来二十四节气的立秋了，虽然说立秋预示着酷暑高温的夏天即将过去，可能北方地区，会有秋高气爽的感觉；但在我们南方，给人的感觉现在依然跟盛夏一样，而且还在三伏天，太阳似乎也依旧是那么的热辣辣，除了热还是热，其它的真没有多少的变化呢。
前几天，因为太热不想炒菜，所以就买了半只鸭肉回来卤，鸭肉吃光了，剩下的精华：卤水汁，精灵可是没舍得扔了，过滤掉香料，装进干净的保箱盒中，冷冻保存着呢。今天立秋，把它拿出来，二次利用煮上几颗卤鸡蛋，全家老少一起乐呵乐呵，权当是过节了，嘻嘻。其实吧，像我们说南不南，说北不北的湖北伢，对着各式各样的节，还真没有啥隆重的，记忆当中，除了过年，也就端午，中元节，中秋节，会比平常稍稍要注意一下，其它的节日，还真是跟平常一模一样呢。
鸡蛋，自古以来，都被称为理想的营养库，是经济又实惠的滋补佳品。因为它是人类最好的营养来源之一，它含有大量的维生素，矿物质和蛋白质；而它的蛋白质质量，仅次于母乳。一天颗鸡蛋，孩子提高智力，老人延年益寿，中青年人补钙，增强记忆力等等，事儿虽小，但贵在坚持哟。鸡蛋，最营养简单的吃法，当属白水煮蛋了，但久而久之，吃腻了还是需要换换味道的，所以，卤鸡蛋，就是非常不错的选择。清洗干净的鸡蛋，先入锅煮8分熟，剥壳或者敲碎外壳，再投入卤水汁中煮约5分钟，关火浸泡一段时间，即可食用了。卤鸡蛋之前，不要忘了处理蛋壳哟，鸡蛋才会更加入味，表皮的颜色也会更加的漂亮；不论是当早餐，还是午餐，晚餐，都很美味的。精灵一锅卤了8颗鸡蛋，搭配着菜包子，小米粥一块儿，爸妈跟娃儿，都说这样的吃法，才是咱中国人最爱的吃法，哈哈。卤水鸡蛋的具体做法分享出来，喜欢的可以试试哟！
原材料：鸡蛋8克
配料：干辣椒5克，花椒1克，生姜3克，老卤汁1碗，生抽20ml，老抽10ml，精盐3克，
做法：
1：准备鸡蛋和香料。
2：老卤汁1碗。没有老卤汁的情况下，可以去超市买瓶装的卤水汁，也挺方便，味道也不差的。
3：小奶锅中加水，烧至底部冒小气泡时，投入洗干净的鸡蛋。
4：水烧开后转中小火，煮约5分钟左右关火。
5：取出鸡蛋，投入凉水中浸泡，并用小勺把蛋壳挨个敲碎。
6：小奶锅中加入卤水汁，干辣椒，花椒，姜片，鸡蛋和适量清水。
7：烧开后加入生抽，老抽。
8：现根据卤汁的咸淡，加入一点精盐。
9：煮开约5分钟，关火焖1小时，取出即可食用。
精灵碎碎念：
1：精灵卤的，干辣椒没有剪开，喜欢辣味重一些的，可以把辣椒剪碎哈。
2：因为是整个卤煮，所以卤汁要稍微咸一些哈。
3：卤剩下的汤汁，过滤掉香料，放晾后冷冻或者冷藏，可接着做老卤汁使用的。但是需要记住，如果冰箱冷藏的情况下，需要一周拿出来煮开一回哦，不然会坏掉的。

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