杭州创建国家食品安全城市
食品中毒指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质，或把有毒有害物质当做食物摄入后出现的非传染性疾病。简单的说，就是食用了有毒有害物质。食品中毒即不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、寄生虫病以及经饮食肠道传染的疾病，也不包括因一次大量或长期少量多次某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病。
那么，食物中毒主要有哪些呢？食物中毒按病原物质可分为以下4类：
1、 细菌性食物中毒
主要有沙门氏菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、副溶血孤菌食物中毒等。
2、 有毒动植物中毒
有毒动物中毒，如河豚、有毒贝类等引起的中毒；有毒植物中毒，如毒蕈、含氰苷果仁、木薯、四季豆等中毒。
3、 化学性食物中毒
如某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐、农药等引起的中毒。
4、 真菌毒素和霉变食物中毒
如赤霉病麦、霉甘蔗等中毒。
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